一到夏天,台灣鄉下人就會把種在路邊的行道樹「破布子」,砍下來製作成開胃的醬菜,先做成塊狀,準備好香椿和九層塔,少許糖,一起下去快炒,不出三兩下,就成為一道開味私房菜。
看的出來這鍋裡是什麼嗎?一到夏天,台灣鄉下人就會把種在路邊的行道樹「破布子」,砍 下來製作成開胃的醬菜,先做成塊狀,準備好香椿和九層塔,少許糖,一起下去快炒,不出 三兩下,就成為一道開味私房菜。
林內鄉林中社區理事長 曾毓亮:「這光乾吃就很好吃,這東西很開胃,吃的下去。」
雖然製作過程耗工費時,不過林內鄉林中社區的婆婆媽媽們,把這項活動,變成快樂的差事
林中社區居民 鄭美燕:「揀好再熬煮三小時,再來做成塊,用碗、用鹽巴做,要用鹽巴做才會成功,不然
完全沒加調味料,只放鹽巴水,就成塊狀,而且果肉越來越明顯,據說種植破布子非常容易
林內鄉林中社區理事長 曾毓亮:「很自然的東西,不用噴藥,也不用做什麼。」
直接吃也行,下鍋炒也行,和蒸魚一起料理還可以去腥提味,光看這道色香味俱全的鄉間美