純正黑豆醬油，背後的辛苦過程

純正黑豆醬油，背後的辛苦過程

黑豆醬油製作方法/純釀醬油/醬油傳統製法/日曬黑豆醬油/古法釀造/西螺醬油

在食安風暴中，大家一定很想知道自己每天吃的醬油會不會也有問題，現在就去西螺問問黑豆達人，讓他來告訴大家，從黑豆田到製作出一瓶純正黑豆醬油背後的辛苦過程。
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結實纍纍正準備由綠轉黑的黑豆，在夕陽下特別耀眼，這是雲林黑豆達人蔡財興，三個多月前所種下，完全無基因改造的黑豆。三年前蔡財興還是個門外漢，為了讓消費者吃到無基因改造的黑豆，他從育種到採收無不親力親為，還親自走訪每一家醬油工廠學習人家的經驗。

蔡財興說：「在一連貫的過程中，大家環環相扣，從不會到種出台灣最好的黑豆，來供應，能讓全台灣的人吃到這麼好這麼香的食材，替安全做最好的把關。」

因為進口黑豆成本比台灣少一半，要說服醬油工廠採買蔡財興的黑豆，就讓他吃盡苦頭，但經過食安風暴後，使用他的黑豆的醬油業者，終於被消費者重視。

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