手工黑糖 、鄉間的好滋味!

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手工黑糖 、鄉間的好滋味!

白甘蔗的糖分高,一般都拿來製糖 
農民自己製糖,採用的方法非常簡單。
自家的甘蔗收成後,就自己榨甘蔗汁製作黑糖
   現榨的甘蔗原汁,必須馬上進行熬煮,將原汁倒入灶鍋以高溫  慢火熬煮。熬煮的工夫比較大,必須專人照顧,因為甜蔗汁很容易黏鍋,一黏鍋就會燒焦,要有人不停地攪拌,直到蔗汁熬乾,變成黑糖。

 手工黑糖熬煮過程中要隨時注意火候,火候的控制很重要,
 太烈或太小都不行。

  水分蒸發差不多後,會漸漸的轉為 金黃色 黏稠狀。

 經過人工漫長的熬煮過程,把甘蔗汁熬煮至水份蒸發
  變成香醇原味的蔗糖

  飄來陣陣濃郁的香甜甘蔗味.....
     香味四溢 你聞到了嗎?
 在古早的 農村年代,能吃一口黑糖,甜滋滋 的味道入口,
 安慰一下嘴饞的孩子們,真是幸福的滋味!


葡萄

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