黑金剛花生

黑金剛花生與普通花生的差別

黑金剛花生與普通花生相比, 具有高蛋白、高精氨酸、
高硒、高鉀等特點，黑花生與普通的紅花生相比,黑花生色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能, 黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的過程中褪色是正常現象，大家大可不必擔心。

雲林縣元長鄉全鄉花生種植面積超過70%，經過農業改良所輔導，農民種植技術提升，讓­元長鄉的花生不但產量增加，品質也大大提升。

黑花生這麼貴，那麼也會引來一些不法商販銷售假c花生，

那麼我教大家一些鑑別的方法？

1、用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。

2、看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖

3、還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會

被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的

胚芽是清晰可見的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇鹼變藍，

遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸鹼溶液是不

會變色的。